終於來踩點傳說中的天香樓了！這家米其林一星的杭州菜真的有那麼神？
天香樓（Tien Hsiang Lo）作為台北亞都麗緻大飯店內的米其林一星杭州菜餐廳，自2018年連續獲星以來，以其優雅的宋代氛圍、精緻的西湖美景意象及道地杭州風味聞名於台北中山區。本報告將詳述天香樓的地理位置、交通方式、餐廳裝潢風格、杭州菜文化基礎、必嘗招牌菜與茶搭配，以及訂位與用餐實用建議，為準備前往品嚐的饕客提供全面性餐飲指南。
餐廳概覽
- ◎榮獲《2024 The MICHELIN Guide Taiwan臺灣米其林指南》一星餐廳榮耀
◎榮獲《2024 Wine Spectator Best Award of Excellence-葡萄酒評鑑》兩個酒杯最佳卓越獎
◎榮獲《2023 MUSE Design Awards 》美國繆思設計金獎Golden Winner
作為一家定位於高級杭州菜的中餐廳，天香樓不僅強調正統的菜餚呈現，更在環境、服務與茶飲選項上追求極致，是家庭聚餐、商務宴請及美食旅遊者的理想選擇。
地點與交通
天香樓位於台北市中山區民權東路二段41號B1，距離捷運中山國小站4號出口步行僅約4分鐘。亞都麗緻大飯店設有停車場，方便自行開車的賓客。周邊亦有多條公車路線可抵達，包括226、277、41、606與612等，可於「民權吉林路口」等站點下車後步行至餐廳。如此便利的交通網絡，使天香樓成為中山區餐飲地圖中的重要地標。
環境與裝潢
自2019年重新裝潢升級後，天香樓以「西湖十景」為主題，結合水墨畫意與宋代文人氣質，創造出宛如在杭州西湖畔用餐的意境。湖水綠與天藍色調的地毯與天花板相呼應，搭配董陽孜書法大師的牆面墨寶，將「曲院風荷」、「雙峰插雲」、「斷橋殘雪」等美景巧妙融入建築空間，讓賓客在品嚐美食之際，也能欣賞到經典盎然的人文風貌。柔和燈光與雅緻的餐具擺設，更營造出私密且高雅的用餐氛圍，深獲台北文人雅士與國際旅人的青睞。
菜系特色與料理文化
杭州菜發源於宋代南宋都城杭州，以清淡鮮美、烹飪講究火候與食材原味著稱，素有「天下酒宴之盛，未有如杭城也」之美譽。天香樓承襲香港天香樓的正統杭州菜血脈，並以台灣在地食材為根基，重現西湖名菜的經典風味。餐廳主廚楊光宗（或新任主廚路凱源）透過細膩的刀工與功夫火候，演繹「龍井蝦仁」、「東坡肉」等宋代名菜，同時融入江南地區的百川烹調法，展現傳統與創新的完美融合，讓賓客得以品味到中國精緻飲食文化的深邃底蘊。
必點招牌菜
在天香樓眾多菜色中，龍井蝦仁以新鮮白蝦與頂級龍井茶葉一同拌炒，蝦肉鮮甜彈牙並帶有淡雅茶香，是初訪必嘗的代表之一。花雕罐香東坡肉則為經典宋代名菜的升華版本，豬五花肉以文火燉煮至入口即化，並以花雕酒與中藥滷汁調味，鹹香適中且層次豐富，佐以粒粒分明的白米飯更是絕配。另一道深受推崇的西湖宋嫂魚圓羹，採用手工魚丸與鮮豌豆置於清鮮魚湯羹底，口感柔滑入口即化，清爽中展現魚肉純正鮮味。此外，蟹釀橙以橙子殼盛裝飽滿蟹黃與蟹膏，再與花雕酒共蒸，其香氣融合柑橘果香與海味，令人驚喜。綜觀以上四道招牌，無一不體現宋代文人雅士對生活之餘味的崇尚與追求。
茶與餐飲搭配
作為杭州菜餐廳的特色之一，天香樓設有專業侍茶師團隊，提供一人一杯的精緻茶飲服務。主廚楊光宗建議，龍井蝦仁可搭配清香型的龍井或青心烏龍，以突顯海鮮鮮味；而東坡肉則可與鐵觀音或普洱的焙火與醇厚口感互相呼應，達到去油解膩且韻味更升級的效果。餐間更提供逾四十款茶品供賓客選擇，配合各式菜餚帶來多層次的味覺體驗，是其他中餐廳少有的獨特驚喜。
菜單與價位
天香樓提供單點、套餐及桌菜多種選擇，其中個人套餐價位約 NT$2,000 ~ NT$4,000 +10%服務費，桌菜則以每桌NT$25,800起（10位為基準）為主。午後時段亦有限量午間套餐可享優惠價格。無論選擇何種用餐型式，天香樓皆能以其細膩的料理工藝與優雅的室內場域，為不同需求的賓客創造難忘的中式饗宴。
訂位與實用建議
基於米其林一星的榮譽與口碑，天香樓用餐需事先訂位，並視餐期或菜單款式可能酌收訂金。建議賓客提前至少一週預約，特殊季節或節慶檔期如秋蟹宴，則需更早規劃並預訂特定菜色以免向隅。此外，餐廳不提供免費茶水，欲品茗需於茶單中點選，建議於點餐時同步選定搭配茶品以獲得最佳用餐體驗。餐廳禮賓服務細緻，建議著聰明休閒裝（smart casual）即可，避免過於隨意的短褲與拖鞋，以符合高雅的用餐環境氛圍。
結語
天香樓集結正統杭州菜的文化傳承、精緻料理與深具詩意的空間氛圍，成為台北高端中餐饕客心目中的代表。無論是龍井蝦仁的清甜茶香，東坡肉的醇厚軟綿，或宋嫂魚圓羹的細膩鮮味，皆可在此找到最道地的示範。若您期盼一場講究食材原味、注重茶藝韻味且融入宋代文人美學的用餐饗宴，天香樓絕對是不容錯過的理想之選。
